微波炉可否煎中药汤剂

随着微波炉在家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好药后，还会问到能否用微波炉煎中药？

一般来说，为了保证临床用药能获得预期的效果，不宜用微波炉煎中药。因为中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。煎药的器皿也有讲究，适宜用沙锅或沙罐。

煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地，气味芬芳的中药，适宜用武火（即大火）急煎，煮沸数分钟后，改用文火（即小火）略煮即可，否则药效减弱；滋补中药质地滋腻，适宜文火久煎，否则有效成分难以煎出。在煎药的过程中适当搅拌中药几次，有利于药物有效成分的溶出。

若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。为了防止水分蒸发太快，煎药容器通常加盖。一般很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的门窗观察药面，煎煮过程中也不方便搅拌中药。另外，有些常用中药含有金属成分，如磁石的成分是四氧化三铁，不能用微波炉煎煮，以免产生意外。而且，用微波炉煎药也有可能破坏掉中药中含有的抗氧化剂。