蒋高明：优质产品不是认证出来的

如何维护好这一大好形势？在资本下乡的热潮中，既保护食品的质量安全，又不影响数量安全，同时让城市高端消费人群吃上放心食品呢？这里面还是大有学问的。农业的事情，不是光有资本就能解决问题的，搞不好还会赔钱。这是因为良心和诚信是这个行业最为关键的，一旦没有了消费者的认可，大量的投资就难以收回。据笔者观测，各下乡企业重视认证或监控检测，但忽视了最根本的一条，从源头杜绝有害化学物质的使用，让农业回归，生产真正的放心食品。

以有机食品和绿色食品为例，这些认证都是收费的。其中有机认证是由各认证公司来做的，是商业行为。尽管认证的是国家标准，但是，这个国家标准是由商业公司来判断的。由于认证公司本身也要生存也要创收，且进行的是静态认证，对最终产品缺乏动态的监控，还是不能让消费者认可，反而增加了诚信成本。

其实，优质安全农产品不是认证出来的，也不是末端监管出来的，而是在源头生产出来的。有机认证规定不准使用化肥、农药、转基因等技术，但企业如果没有相应的替代技术措施，反而难以实施。笔者经常到一些有机认证的农业企业参观考察，发现他们的蔬菜园或作物种植园，并没有充足的有机肥供应，仅从市场上买一些高价的有机肥。从其供应到市场上的有机食品量来看，似乎很难实现零化肥生产；病虫草害也没有相应的技术措施，怎么保证零农药生产呢？这些企业能够有底气向消费者显示的，就是有花钱得来的有机认证证书。大企业可能不在乎那些认证费（每项产品费用每年都要产生），但对于生产真正有机食品的小农户，由于出不起认证费，可能就会被排斥在外了。

保障食品安全，保障健康，最重要的群体还是农民。即使大资本下乡，也要雇农民从事农业生产，他们的积极性如果不能有效调动的话，这个产业还是难以走通的。针对身体健康，过去是“要么把钱给农民，要么把钱给医生”，如今还要增加“还要把钱给认证公司”。市场上的有机食品价高不说，其真实性还是让人怀疑的，否则这个产业早就发展起来了。

安全优质农产品的生产，必须从技术上突破，即按照认证标准不能使用的化学物质，需要有相应的措施保障产量，使生产成本保持在合理的范围之内。

笔者认为，达到有机认证的产品，必须做到“六不用”，即化肥、农药、农膜、除草剂、添加剂、转基因都不用。为什么要这样严格呢？这是因为，生产化肥使用化肥造成环境污染；农药残留对健康不利；农膜难以降解，低温焚烧产生二恶英致癌物，我们不能一边生产食物，一边生产致癌物；尤其是草甘膦除草剂对土壤生物多样性有很大影响，草甘膦还可能造成动物乃至人类繁殖力下降；各类添加剂尤其激素对人体健康影响也很大，儿童发育异常可能与食物中激素水平过高有关；转基因安全问题存在严重争议，各国有机标准均将其排斥在农业生产技术之外。做到了“六不用”，就是安全的有机食品，而仅用少量的化肥，即满足“五不用”就是绿色食品。只有找到相应的替代措施，消费者才能买到放心的有机绿色食品。因此从源头不用有害化学物质，并加强动态的监控，才是优质安全农产品生产的“重中之重”。

对于消费者而言，他们花较高价钱消费有机绿色食品，一是有利于保护自身健康；二是保护生态环境健康；三是将大部分有传统手工艺的农民稳定在生产第一线上，为民族的繁衍保留一片净土和优秀的农艺。因此，消费真正的有机或绿色食品，是利己、利人并利国的，是先富带后富的具体行动。

当然，有机和绿色产品还是要有身份认证的。但认证必须在上述“六不用”和“五不用”前提下，有关部门才能够给他们发相应的证件，并加强动态监管。认证权力必须收回国有，认证员是公务员，他们的权力也必须得到监督，其个人待遇是因其公正的业绩来决定的，而不是由其认证费用来决定的。全国认证机构就那么几十家，所有从业人员不过几千人，政府还是完全有能力提供这些就业的。

优质安全农产品关乎每一个人的健康，对此马虎不得。只有买到真正的有机绿色食品，消费者为了保护自身健康，保护生态环境和带动农业发展，多付出的钱，才能够物有所值。